[부산] 구포역앞 60년 전통의 만두 맛집 '금용만두' ()

금용만두는 60년 전통의 만두맛집으로 신발원과 함께 부산의 대표 만두 맛집 위치 : 부산 북구 구포만세길 75 구포우체국 옆 영업시간 : 10:30 - 20:30 매달 5번째 화요일 정기 휴무 전화번호 : 051-337-8868 부산의 만두맛집으로 유명한 곳은 부산역 건너편에 있는 '신발원'과 구포역 근처 '금용만두'이다.금용만두는 60년 전통의 만두 맛집으로, 군만두와 물만두, 찐만두, 만두국밥, 오향장육 등을 판매한다. 구포만두 '금용만두'의 산둥식 만두는 겉은 바삭하고 속은 촉촉하다.

'금용만두'의 산둥식 만두피는 메밀반죽을 그대로 삶아 메밀물을 우려내며, 반죽에 메밀물을 넣어 익반죽을 한다. 금용만두의 산둥식 만두의 만두소는 삶아 곱게 갈은 돼지껍질과 다진 소꼬리 고기, 돼지고기 사태를 섞어 부드러운 식감을 자랑한다.

군만두와 쌍벽을 이루는 찐만두는 쫄깃한 만두피와 풍부한 육즙이 특징이다. 이 집 만두는 마늘소스의 오이무침이 함께 제공되어 더 맛의 조화를 이룬다.

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