#정월대보름나물 #취나물볶음 정월대보름은 오곡밥에 나물 먹는 날입니다. 부럼도 깨면서 둥근 보름달을 보며 소원도 빌었습니다.
간소하게 저도 요리해 보았지요. 한살림에서 구입한 오곡밥 취나물입니다.
준비 재료 취나물 말린 것 60g 국간장 2스푼( or 국간장 1스푼 + 맛간장 2스푼) 들기름 3스푼 마늘 4스푼 깨소금 표고버섯물 200ml(물, 멸치육수 대체 가능) 요리 시작합니다. 취나물 불리기 말린 취나물은 물에 담가 5~6시간 불리세요.
자기 전 물에 담가 두고, 다음날 요리하면 편해요. 취나물 삶기 불려놓은 취나물은 몇 번 헹구어 주세요.
넓은 팬에 넣고 불에 올려 20분 정도 삶아 줍니다. 취나물 뜸 들이기 / 찬물에 헹구기 불을 끄고 20분 정도 뜸을 들입니다.
그냥 두세요. 찬물에 여러 번 헹구어 주고, 질긴 줄기는 제거합니다.
삶아진 취나물은 불을 끄고 20분 정도 뜸 들입니다. 뜸 들인 뒤 삶아진 취나물을 찬물에 여러 번 헹구어 주세요.
너무 억센 줄기 끝부분은 손질...
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원문 링크 : 정월대보름 나물 반찬 취나물 부드러운 취나물 볶음 요리하기
