안녕하세요. 오랜만에 요리합니다.
어느덧 2월의 끝자락입니다. 오늘은 제법 바람이 불고 쌀쌀합니다.
하지만 봄은 오고 있습니다. 마트에 나갔더니 벌써 봄을 알리는 식재료인 풋마늘 이 나왔더군요.
반가운 마음에 사 왔지요. 친정엄마가 입맛 없을 요 시기에 항상 만들어 주셨던 기억이 새록새록 합니다.
풋마늘은 3~4월이 제철이며 그 뒤로는 질겨지고 맛도 떨어지니 지금부터 챙겨드시면 면연력도 챙기고 입맛도 살아날 것 같아요. 아직 덜 여문 마늘을 뜻하는 풋마늘.
알싸하고 달큼한 맛을 느낄 수 있어 고기 요리에 특히 잘 어울립니다. 다양한 요리법 살짝 데쳐서 초장에 찍어 먹어도 좋아요.
나물로 무쳐 먹거나 장아찌로도 즐길 수 있으니 그 활용도가 많습니다. 평소에도 대파, 양파, 마늘 즐겨 먹는데, 봄에 먹을 수 있는 풋마늘요리는 별미랍니다.
풋마늘무침 만드는 법 풋마늘겉절이 만들기 요리 시작해 볼까요? 준비 재료 계량은 숟가락 (스푼) 풋마늘 한 줌 정도 분량 고춧가루 2 설탕 1/3 매실...
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원문 링크 : 제철 풋마늘요리 알싸한 풋마늘무침 만들기
