서복기 참깨맛 사치마

오늘 소개할 간식은 중식 만찬의 마지막 디저트로 나오거나, 중국·대만 간식을 좋아하는 사람이라면 한 번쯤은 봤을 그 과자 — 사치마(沙琪玛)입니다. 대만 과자와 중국 과자는 패키지 디자인이나 생김새만 보면 은근히 구분하기 어려운데, 이 제품도 딱 그런 느낌이네요.

이 제품은 311g 대용량에 12개가 개별 포장되어 있어서 생각보다 꽤 든든한 구성. 게다가 참깨맛(芝麻味) 버전이라 포장을 뜯기 전부터 고소한 향이 기대됩니다.

사치마(沙琪玛)는 만주족 전통 과자로, 기름에 튀긴 국수를 물엿으로 굳힌 뒤 네모 모양으로 잘라 만든 간식입니다. 이름인 ‘사치마’ 역시 만주어에서 유래했는데, 뜻은 ‘절단하다’라고 하네요.

외형은 우리나라 강정과 상당히 비슷하게 생겼습니다. 하지만 곡물을 튀겨 만드는 강정과 달리, 사치마는 국수 형태의 반죽을 사용한다는 점이 가장 큰 차이입니다.

처음 보면 겉은 바삭해 보이는데 실제 식감은 꽤 독특합니다. 강정처럼 딱딱하게 바삭한 느낌보다는, 안쪽이 물엿으로 부...