[레시피] 달큰하고 아삭한 초간단 '겨울초 나물' 무치기

안녕하세요! 오늘은 겨울철 비타민 전도사, 겨울초(유채나물) 무침 레시피를 들고 왔습니다.

특유의 달큰한 맛과 아삭한 식감 덕분에 밥 한 공기 뚝딱 비우게 되는 마법의 밑반찬이죠. c 준비 재료 메인: 겨울초 1단 (약 200~300g) 데치기: 물 1L, 소금 1큰술 양념: 된장 1큰술, 고추장 0.5큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 참기름 1큰술, 통깨 약간 Tip: 깔끔한 맛을 원하시면 된장 대신 국간장과 소금으로 간을 하셔도 좋아요! 요리 순서 겨울초 손질하기 누런 잎은 떼어내고, 흐르는 물에 2~3번 깨끗이 씻어줍니다.

뿌리 쪽 굵은 부분은 칼집을 내거나 반으로 갈라주면 간이 잘 배요. 2. 파릇하게 데치기 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 줄기 부분부터 넣어 약 30초~1분 내외로 데칩니다.

너무 오래 데치면 아삭함이 사라지니 주의하세요! 3.

찬물 샤워 및 물기 짜기 데친 겨울초는 즉시 찬물에 헹궈 열기를 빼주세요. 손으로 물기를 꽉 짜주어야 나중에 양념이 겉돌지 않습니다. ...