수서 가원은 강남 한복판 수서역 인근에서 주차 스트레스 없이 식사를 즐길 수 있는 제대로 된 고기집으로 평가된다. 단독 건물을 통째로 사용해 넓은 전용 주차장을 완비하고 있으며, 식당 내부는 탁 트인 홀과 대형 테이블, 여럿이 함께 이용할 수 있는 프라이빗 룸이 잘 배치되어 있다. 공간이 넓고 쾌적해 가족 단위 손님은 물론 직장인 모임이나 회식 장소로도 현지인들이 많이 추천하는 이유를 쉽게 확인할 수 있다.
메뉴의 핵심은 입에서 녹는 한우 등심 중에서도 알등심과 새우살로 구성된 구성이다. 마블링이 눈꽃처럼 피어오르는 모습에서 합격점을 받으며, 숙련된 직원이 처음부터 끝까지 육류의 최적의 상태로 구워 주는 서비스가 큰 만족을 준다. 육즙이 풍부한 새우살과 부드러운 알등심은 편안한 식사 분위기 속에서 전문의 손길로 구워져, 입에 넣는 순간 육질의 차이가 확연하게 느껴진다.
또 다른 자랑거리인 수제 숙성 양념 소왕갈비는 30년의 장인 내공이 깃들어 깊이 배어 든 특제 양념이 특징이다. 과하게 달거나 짜지 않으며 단짠단짠의 균형이 좋고, 고기 자체의 연함이 살과 살 사이까지 스며들어 아이부터 어른까지 모두 입맛을 사로잡는다. 뼈에 붙은 살까지 남김없이 뜯어 먹을 만큼 고기의 질도 뛰어나다.
마무리는 메밀 70%를 사용한 평양냉면과 솥밥의 조합으로 완성된다. 냉면은 물냉면의 담백하고 구수한 육향과 비빔냉면의 칼칼한 맛이 조화를 이루고, 차돌박이 된장찌개와 신선한 솥밥이 함께 어우러져 든든한 한 상을 완성한다. 이 외에도 차별화된 냉면 스타일과 퀄리티 높은 고기가 어우러진 코스는 강남에서 흔치 않은 실속 있는 구성으로 평가된다. 끝으로 프라이빗 룸과 단독 주차장을 갖춘 편리함은 고급 맛집으로서의 신뢰감을 더한다. 현지인들과의 소중한 시간이나 특별한 날의 대접이 필요한 자리로 주저 없이 추천할 만한 곳이다.
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