을지로의 숨은 보석 복어 맛집 철철복집 Copyright 2024 주리 All Rights Reserved. 복제 ∙ 전송 ∙ 배포 ∙ 2차 가공 금지 안녕하세요, 주리입니다!
인생 처음으로 을지로 복어 노포 맛집, 철철복집에서 복어와 복고니 요리를 맛보았는데요. 맛의 신세계를 열어준 철철복집 소개해드릴게요.
을지로 노포 맛집 철철복집 외관 철철복집은 외관부터 노포 감성이 가득해, 복어 맛집이라는 확신이 들게 합니다. 일단 복어의 종류는 졸복, 흰밀복, 까치복, 참복, 황복있는데, 철철복집에서 사용하는 복어의 껍질 그라데이션을 보니 까치복인 것 같았어요.
졸복 (쫄복) - 산란 기간 : 2~3월 - 특징 : 황갈색 - 활용 : 복매운탕, 복지리 흰밀복 (은복 또는 밀복) - 산란 기간 : 5~7월 - 특징 : 우리나라 부근에서 잡히는 것은 독이 거의 없으며 복요리로 가장 많이 사용됨 - 활용 : 복매운탕, 복지리 까치복 - 산란 기간 : 5~7월 - 활용 : 복 매운탕, 복지리,...
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원문 링크 : 을지로의 숨은 보석, 철철복집 : 복어와 복고니의 진미
