[역삼역 파스타 맛집] 파브란트 - 데이트 하기 좋은 곳

역삼역 인근 파스타 맛집으로 소개된 파브란트는 지하 2층에 위치한 개방형 공간으로 들어오면 음식점임이 다소 의아하게 느껴질 수 있다. 기본 정보로는 영업시간이 11:30 에 시작해 21:00까지 운영되며 브레이크타임은 15:00~17:30, 라스트오더는 20:00로 안내된다. 전화는 0507-1459-8327 이고 주차는 2시간 무료가 제공된다. 찾아오는 길은 서울 강남구 테헤란로 129 빗썸금융타워 지하 2층이며 역삼역 4번 출구에서 도보 약 4분 거리에 있다. 강남 지역에서 식사를 하면 2시간 무료 주차 혜택이 있다.

실내 구성은 바 형태의 중앙 공간이 있고 원형으로 배치된 좌석이 특징이다. 서버가 앞에서 직접 응대하는 구조로 보이며 가장자리에 4인용 테이블이 늘어선 형태로 파티션 없이 편안한 분위기가 연출된다. 좌석 간 거리가 넓어 다른 테이블에 크게 신경 쓰이지 않는 편안한 식사 환경으로 여겨진다.

메뉴 구성은 시그니처 코스가 주력이며 가격은 99,000원으로 표시된다. 음료로 자몽에이드와 레몬에이드가 각각 7,000원이고, 시그니처 코스에 포함되는 구성으로 제시된다. 코스 시작 전 아뮤즈뷔시가 다채롭게 나와 시각적으로도 화려하고 맛도 조화를 이룬다. 닭 간 무스와 사과잼의 조합인 슈, 비프 타르타르를 김으로 돌돌 말아낸 요리, 부라타치즈와 딜, 마리네이드 방울토마토, 바질 오일이 어우러진 카프레제 스타일의 재해석 요리 등이 차례로 등장한다. 연어향이 강하고 달달한 부라타치즈의 맛이 어우러진 메뉴도 눈길을 끈다. 프리세도 바삭한 식감을 살려 주며 뇨끼는 부드럽고 크리미하지만 글루텐이 적어 가볍다. 팽이버섯과 튀일, 먹물 튀일의 질감 차이가 있어 식감의 다양성이 돋보인다. 초리조 소스의 짭짤함과 파프리카의 이국적 향이 더해져 국소적 매력이 커 보인다.

메인으로 채끝 스테이크와 돈마호크가 제공되며 각각 치미추리 소스, 홀그레인 머스타드, 살사, 매쉬드 포테이토가 함께 나온다. 돈마호크는 바닥에 깔린 소스가 특징으로 새콤달콤한 과일 소스가 가미되어 있다. 채끝 스테이크는 꼬소한 향과 적절한 익힘으로 부드럽고, 소스와 함께 곁들인 구성으로 본연의 맛이 더 돋보인다. 티라미수는 레이디핑거와 에스프레소, 마스카포네 치즈가 층층이 어우러져 상큼하고 고소한 마무리를 선사한다. 차는 아이스와 핫 중 선택 가능하고, TWG급 브랜드의 차도 다양하게 즐길 수 있다.

식사 시간은 대략 2시간 정도 소요되며 여유 있게 시간을 보내기에 적합한 구성이며, 코스 자체의 구성도 데이트 코스로 추천할 만한 수준으로 평가된다. 전반적으로 음식의 질과 플레이팅, 식감의 다양성, 분위기가 데이트 장소로 어울리는 편이라는 의견이 많다. 오늘도 만족스러운 식사를 마쳤다는 기록으로 마무리된다.