[홍대/연남동 고스트블랙 연남] 홍대 연남동 맛집: 텍사스 바베큐

홍대/연남동의 고스트블랙은 텍사스 현지의 전통 바베큐를 직접 배워온 맛으로 소개된다. 오스틴에서의 경험도 있는데, 그때는 간이 좀 강하다고 느꼈고 한국에서의 맛이 더 입에 맞았다. 이곳은 4층 건물 전체를 활용한 넓은 공간으로 회식이나 모임에도 좋고, 입구부터 미국 분위기가 강하게 난다. 2층 카운터에서 결제를 하고 4인 규모의 룸과 3개의 테이블이 놓인 공간이 보이고 3층도 넓어 사람들이 점점 많아지는 모습을 확인했다. 뚜껑을 덮은 채로 나오는 블랙 플래터는 뚜껑을 열자마자 퍼지는 훈연 향이 일품이고, 코울슬로와 매콤한 피클, 파인애플 토마토가 함께 나온다. 스페어립은 8시간 훈연한 돼지 앞갈비로 뼈를 쉽게 발라낼 수 있었고, 차돌양지로 불리는 브리스킷은 기름지면서도 부드럽고 소스별 차이가 매력적이었다. 포크밸리는 지방과 살의 경계가 층처럼 나뉘어 있어 으깨서 함께 먹으니 더 좋았고, 풀드포크 역시 18시간 훈연한 목살의 풍미가 강했다. 파인애플을 적당히 곁들여 포크밸리 비빔면과 함께 먹으니 상큼한 매력이 더해졌다. 번은 기본으로 4개인데 모자라다면 추가로 3개를 더했다. 생맥주로 입가심을 하며, 브레이크타임은 따로 있어도 크게 불편함은 없었다. 메뉴는 태블릿으로 주문 가능했고, 텍사스식 음식을 궁극적으로 느낄 수 있는 곳으로 평가한다. 블랙 플래터 구성이 다양하고 훈연 향과 육질에 집중된 맛의 조합이 아주 훌륭했고, 텍사스 바베큐의 꽃이라 불리는 브리스킷의 품격이 돋보였다. 이곳의 분위기와 요리의 조합은 한국에서도 충분히 뛰어나다고 느꼈다.

요청 처리 중입니다...

[홍대/연남동 고스트블랙 연남] 홍대 연남동 맛집: 텍사스 바베큐 - 블랙 플래터/콜키지프리

등록된 다른 글