1,000원 커피와 5,000원 커피의 수익 차이는?

1,000원 커피의 의미는? 보통 원두의 원가를 한 잔에 몇백원일 거라고 말하잖아요~?

하지만 원가를 정확히 계산하려면! 얼음(수도), 제빙기와 커피머신의 전기세, 인건비, 임대료, 일회용품,세금, 카드수수료등 커피한잔 만드는데에 없으면 안되는 것들의 비용들을 계산해야합니다.

그렇다면 거의 남는게 없을 것 같은1,000원짜리 커피의 의미는 뭘까요? 남김없이 줄 테지만 매장의 유입률을 늘리겠다는 의미도 있습니다.

반면 5,000원의 커피는 금액이 5배 이지만 매장의 크기에 비례해서 장소를 고객에게 제공함으로써 임대료에 비중이 좀 더 큰 것일수도 있습니다. 1,000원 짜리 커피는 5,000원 커피를 한잔 팔때 5잔을 팔아야 한다는 단순 계산과는 달리 어쩌면 수십잔을 더 팔아야 하는 걸 수도 있습니다. 인건비로만 계산해도 한시간에 사람당 많이 만들어야 50잔~60잔일텐데 그럼 거의 손해를 보면서 장사하는거 아닌가?

라는 생각을 할 수도 있는데요. 음료를 만드는데에 초단위의 분류가 필요하...