[강원 강릉 맛집] 짬뽕 순두부 - 솔향 초당순두부(강릉 초당두부마을 입구)

강릉 보현사 답사를 마치고, 저녁 식사를 무엇으로 할까 고민했지만, 결국 초당 두부로 결정하고, 다시 강릉 시내로 들어왔다. 강릉 여행에서 빠질 수 없는 메뉴인 초당 두부.

초당 순두부길 초입에 있는 솔향 초당순두부. 강릉 고등학교 체육관 맞은편에 있다.

초당 두부의 역사를 찾아본다. 「홍길동 전」의 저자인 허균과 여류 시인 허난설헌의 아버지인 허엽이 콩 농사를 지어 두부를 만들었는데, 이때 동해의 깨끗한 바닷물을 직접 떠와 간수로 사용하였고, 담백하고 부드러운 맛이 전수되었다고 한다.

허엽의 호인 초당(草堂)을 붙여 초당 두부라 불렀다고 한다. 지금도 소금물이나 응고제를 쓰지 않고 강원도 콩과 동해 바닷물을 사용해 만든다고 한다.

식당 주위로 주차 공간이 있어, 차량으로 이용하는데 불편함은 없다. 초당 두부마을의 메뉴가 예전에는 이렇게까지 짬뽕 순두부가 유행하지는 않았던 것 같은데, 언제부터인가 짬뽕 순두부가 대세인지, 모든 순두부집 간판엔 짬뽕 순두부가 가장 먼저 나온다.

순두부...