에스프레소 평범한듯 색다르게 먹는 법

안녕하세요. 페퍼의 어쩌다 홈카페 페퍼민트입니다.

오늘은 오랜만에 밤커피로 에스프레소를 추출했습니다. 좋아하는 1 : 2 비율로 추출한 #에스프레소 .

적당한 신맛과 묵직함이 함께 느껴지는 에스프레소 비율입니다. 원두 1 : 추출양 1 의 비율은 신맛이 강하고 쓴맛은 없습니다.

원두 1 : 추출양 2 의 비율은 적당한 신맛과 적당한 쓴맛을 동반한 여운이 남는 맛 원두 1 : 추출양 3 의 비율은 신맛이나 단맛보다는 쓴맛이 더 많이 느껴집니다. 쓰다는 표현은 약처럼 쓰다는게 아니라 커피의 쌉쌀함이 강하다 라고 생각하면 됩니다.

쓴맛이 강하기 때문에 여운은 훨씬 긴편입니다. 적당히 묵직하면서 고소하고 신맛과 단맛을 골고루 느껴지는 에스프레소 맛이 좋다면!

저는 1 : 2 추출 비율을 언제나 추천합니다. 에스프레소 위에 황금색 거품 크레마층 두께는 3-4mm가 적당하고 생성된 크레마 층이 3-4분이상 유지가 된다면 맛있게 추출된 에스프레소 일 확률이 높습니다.

하지만.. 늘 말하지만, 커...