라떼 = 카페라떼 이탈리아어 우유 커피 풍부하고 진한 에스프레소가 신선한 스팀 밀크를 만나 부드러워진 커피 위에 우유 거품을 살짝 얹은 커피 라떼 출처 : 스타벅스 코리아 라떼는 보통 우유에 에스프레소 샷을 넣어 만든다. 우유를 넣지 않은 라떼를 상상할 수 없다.
최근 우유 없는 라떼가 출시되고 있다. 아몬드, 코코넛, 귀리(오트) 등으로 만든 '식물성 음료'로 우유를 대체한 것이다.
'폴바셋' '스타벅스' '투썸 플레이스' 에서 우유 대신 '오트 밀크' 메뉴를 맛볼 수 있다. 출처 : 스타벅스 코리아 (콜드브루 오트 라떼) 식물성 우유 ‘건강’과 ‘가치 소비’를 키워드로 식물성 대체 우유 시장이 성장하고 있다.
콩, 아몬드, 귀리 등 식물성 원료에서 단백질, 지방을 추출해 우유 맛을 낸 음료다. 식물성 우유는 식품 기준에서 우유가 아니다.
식품공전에 '우유는 원유를 살균 또는 멸균처리한 것'을 말하는 데 식물성 우유에는 원유가 들어있지 않아 식물성 음료로 부르는 것이 적절하다. ...
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