저온압착참기름으로 더 고소한 나물반찬

식품첨가물이 우리 몸 속 호르몬에 미치는 영향에 대한 도서를 읽고난 뒤로는 알건 모르건 일단 원재료명부터 살펴보는 버릇이 생겼어요 그렇지만 법망을 피해가는 가공식품이 많을 거란 의심에 불신은 커져만갑니다 이런 상황에서는 조금 고지식하고 융통성 없어보여도 전통방식을 고수하면서 바른 먹거리를 지향하는 이삭방앗간 같은 곳을 찾게 돼요 어떤 업체에서는 고소한 향을 내기 위해 고온에서 기름을 착유한다고 해요. 고소한 향이 강할지 몰라도 건강에는 좋지 않죠 ㅠㅠ 왜냐면 270도 이상의 고온에서 깨를 태워서 볶을 시 발암물질인 벤조피렌이 생기는가봐요 ㅠㅠ 하지만 이삭방앗간에서는 145~185도의 저온에서 깨를 볶기 때문에 벤..........