결과물이 이렇게 개차반인데 과연 블로그포스팅을 해도 될까? 이거는 제가 이렇게 못났습니다 동네방네 광고하는 거 아닐까?
매우 걱정이 되지만... 미우나고우나 메리 손을 거쳐 세상에 나온 것이니 크림빵 실습 기록을 해보겠습니다 ccccc :: 크림빵 만들기 :: 1.강력분, 물, 이스트, 제빵개량제, 소금, 설탕, 쇼트닝, 분유, 달걀을 계랑합니다. 2.충전물 커스터드크림은 우유 혹은 물과 커스터드 분말을 3:1 비율로 섞습니다 3.최종단계 100%까지 믹싱해줍니다 반죽온도는 27도입니다 4.45g씩 분할해서 둥글리기 해주고 중간발효는 10분 진행합니다 5.커스터드크림 충전용 12개를 만들고 1.5cm씩 5군데 칼집을 내줍니다 12개 만들어요 크림이 칼집 사이로 삐져나오지 않게 주의합니다!
6.비충전용 12개는 아래쪽보다 위쪽이 좀 더 공간이 남도록 식용유를 발라 살짝 덮어줍니다 7.2차발효는 20~25분간 진행합니다 8.오븐 윗불 190도 아랫불 150도 15분간 굽습니다 9.비충전...
#
제과제빵기능사
#
제과제빵자격증반
#
제빵기능사
#
제빵기능사자격증반
#
크림빵
#
크림빵만들기
원문 링크 : 제빵기능사 크림빵 실습
