브라우니는 평소 가장 친숙하게 느끼는 디저트여서 제과기능사 시험 품목에 있다는 걸 알고 넘 기뻤어요 실습시간에 만든 결과물은 거의 모두 실습자가 가져갔기 때문에 제과기능사 품목을 만드는 과정 자체도 의미가 있겠지만 달콤한 초콜릿 디저트를 먹을 수 있다는 순수한 기쁨이 ㅋㅋㅋㅋ :: 브라우니 만들기 :: 1.중력분, 바닐라향, 코코아파우더를 계량 후 체칩니다 2.동그란 팬을 준비하고 원모양 직사각형 띠모양 유산지를 재단합니다 3.달걀, 설탕, 소금, 버터, 호두, 다크초콜릿을 계량합니다 4.호두는 오븐에 5분정도 구워줍니다 전체적으로 옅은 갈색을 띠면 OK!! 5.다크초콜릿과 버터는 중탕해서 완전히 녹인 후 35도까지 식힙니다 6.설탕, 소금, 계란을 섞는데 거품이 나지 않도록 주의하며 섞어요 (직각으로 세워서) 거품이 나지 않게 섞어야 완성품에 기공이 생기지 않는답니다 7.5번과 6번을 섞고 체친 가루를 넣어줍니다 다 섞어갈 즈음 호두는 2/3을 넣어줘요 반죽온도는 27도입니다 1단...
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원문 링크 : 제과기능사 브라우니 실습
