주말 바닷가 드라이브 겸 가족 외식으로 다녀온 기장 일광 맛집은 키노코 샤브샤브 기장점이다. 1열 바다를 바라보는 위치 덕에 식사 전후 바다 산책이 쉽고, 주차장도 편리하다. 영업시간은 11:00부터 20:30까지이며 라스트 오더 19:30, 평일 브레이크 타임은 16:00~17:00, 점심 라스트 오더는 15:00이다. 네이버 예약이 가능하고 캐치 테이블 웨이팅도 이용할 수 있으며, 건물 아래에 전용 주차장이 마련되어 있다. 바다 뷰를 즐길 수 있는 좌석은 주로 바다 1열에 위치했고, 안쪽에도 테이블이 있어 상황에 따라 자리 배치가 달라진다. 식사 공간은 등받이가 긴 의자와 커튼으로 분리감을 주어 편안하다.
주문은 태블릿으로 진행되며 셀프 바를 이용해 미나리 육회 비빔밥이 제공된다. 육수는 능이버섯 육수, 얼큰 육수, 스키야키 육수 중 선택 가능하고, 능이버섯 육수 선택 시 얼큰 다대기를 더하면 얼큰 육수로도 즐길 수 있다. 동충하초 샤브샤브와 함께 노루궁뎅이버섯이 곁들여지며, 생으로 소금에 찍어 먹는 방식이 추천된다. 밥상 구성으로는 동충하초 샤브샤브, 다양한 버섯과 우렁쌈밥, 월남쌈 재료와 샤브샤브 야채 등이 한 데 모여 있다. 버섯은 목이버섯과 흰 목이버섯이 크고 두꺼워 값비싸 보이지만 자유롭게 이용 가능하다. 샤브샤브 육수를 남기지 않도록 야채를 먼저 익히고 한우를 투하해 완성하는 방식이 일반적이다.
메뉴의 주요 구성은 동충하초 샤브샤브 한우 1++이며 1인당 32,000원이다. 한우 투뿔은 8~9등급으로 부드럽고 잡내 없이 익는다. 샤브샤브와 함께 미나리 육회 비빔밥이 인당 한 그릇씩 제공되며, 봄동과 미나리의 신선한 식감이 돋보이고 육회가 감칠맛을 더한다. 현미로 만든 밑죽은 샤브샤브의 마무리로 깔끔한 맛을 남기면서 끝에 쓴맛이 약하게 남아 건강한 느낌을 준다. 현장 직원의 상세한 안내와 친절한 서비스가 돋보이며, 바다를 바라보며 식사하는 분위기가 가족 외식으로 적합하다. 부산 일광의 맛집으로, 투뿔 한우에 동충하초가 더해진 건강한 한 끼를 선사한다.
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