도미, 뼈까지 먹는 일류 생선

ferhadd, 출처 Unsplash *생활의 발견 - 요리 상식 - 요리 편 도미, 뼈까지 먹는 일류 생선 도미는 머리도 버리지 않고 요리해서 먹는 일류 생선이다. 또한 아가미 아래 가슴지느러미 부문, 뺨, 이마도 모두 먹는다.

게다가 눈 역시 매우 맛이 좋고 뼈도 버리지 않고 먹으면 좋다. 특히 뼈는 그릇에 넣고 뜨거운 물에 유자 조각을 떨어뜨려 끓여 먹으면 더욱 맛이 좋아진다.

생선구이, 제대로 뒤집어 굽는 비결 생선구이를 뒤집을 때 생선이 망에 달라붙어 떨어지지 않을 때가 있다. 하지만 생선을 불에서 내려서 조금 식힌 다음 뒤집으면 비교적 잘 된다.

또한 미리 망에 샐러드유를 발라두면 살이나 껍질이 달라붙지 않는다. 집 나간 며느리도 돌아온다는 전어나 고등어를 구울 때도 활용해 보자.

요즘도 집에서 생선구이를 하시나요? 생선 냄새에 예민한 사람들이 많아서 요즘은 집에서 생선구이를 하기가 쉽지 않죠.

생선구이는 뭐니 뭐니 해도 구공탄에 구워야 제맛인데... 잘 없겠죠?

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도미, 뼈까지 먹는 일류 생선

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