새우튀김 꼬리 부분과 생강 껍질

shemanska, 출처 Unsplash *생활의 발견 - 요리 상식 - 요리 편 새우튀김 꼬리 부분의 물기를 뺀 뒤 튀겨야 새우는 보통 내장과 껍질을 제거하고 꼬리만 남도록 다듬는다. 그런데 이 상태로 튀기면 꼬리에 고인 물기 때문에 기름이 튈 수도 있다.

이렇게 되는 것을 막기 위해 꼬리 끝을 조금 잘라서 나무젓가락으로 훑어서 물기를 뺀 뒤 요리하면 기름이 튀지 않아서 안전하다. 생강 껍질 맥주 뚜껑으로 벗기면 쉬워 생강은 작고 울퉁불퉁해서 껍질을 벗기기가 어렵다.

그렇다면 맥주 뚜껑의 올록볼록한 톱니 부분을 이용해 보면 어떨까? 이렇게 하면 생강 껍질을 얇고 깨끗하게 벗길 수 있다.

또한 나무젓가락에 철사를 말아서 사용해도 잘 벗겨진다. 새우 꼬리 부분이 울퉁불퉁해서 그곳에 물이 고이는 것 같네요.

꼬리 부분을 반듯하게 잘라주면 물이 고이는 것을 방지할 수 있어요. 그리고 생강은 숟가락으로 껍질을 긁어내고는 했는데 맥주 뚜껑이 날카로워서 숟가락 보다는 더 잘 벗겨질 것 같네요...