jade___b, 출처 Unsplash *생활의 발견 - 요리 상식 - 식재료 편 떫은 감 종이에 싸서 며칠만 두면 단감 돼 감의 떫은 맛을 없앨 수 있는 방법은 또 있다. 우선 떫은 감을 두꺼운 종이에 잘 싸서 며칠 동안 그대로 둔다.
이렇게 하면 신기하게도 떫은 감은 사라지고 단감이 종이 안에 있을 것이다. 이것은 종이 안에 있는 감이 제대로 호흡을 못해서 안에 있는 떫은 맛이 굳기 때문이다.
한 번 굳은 떫은 맛은 침에 녹지 않는 성분을 가지고 있기 때문에 먹을 때 떫게 느껴지지 않는다. 또한 화이트 와인으로도 떫은 맛을 제거할 수 있다.
즉 감의 꼭지 부분을 도려내고 와인을 아주 조금 (작은 스푼 1/2 정도) 부어서 잠시 둔다. 와인이 스며든 뒤 먹으면 단 맛을 느낄 수 있을 것이다.
감을 질식 시키는거군요. 그리고 그것도 여의치 않으면 물 고문을...
너의 숭고한 희생정신 잊지 않겠노라. ladroid, 출처 Unsplash 지금도 늦지 않았단다 It's not too...
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원문 링크 : 떫은 감 종이에 싸서 며칠만 두면 단감 돼
