samdc, 출처 Unsplash *생활의 발견 - 요리 상식 - 식재료 편 양고기 특유의 냄새 없애는 법 양고기는 익숙하지도 않지만 냄새가 강해서 즐겨 먹는 사람이 그다지 많지 않다. 하지만 조리만 잘 하면 다른 어떤 고기보다도 특별한 매력을 지닌 것이 바로 양고기이다.
냄새의 원인은 지방 부분으로, 이곳을 잘라내고 마늘, 후추 등으로 잘 양념하면 별로 냄새가 나지 않는다. 또한 이렇게 손질하지 않아도 어린 양고기에서는 냄새가 거의 나지 않기 때문에 평소 양고기를 좋아하지 않던 사람도 맛있게 먹을 수 있다.
양꼬치엔 칭따오! 양고기를 먹기 시작한 것이 얼마 되지는 않습니다.
내용물이 양이라는 것과 냄새가 난다는 얘기 때문에 선뜻 찾지 않았는데요. 양꼬치집이 많이 생기면서 찾아가봤는데 나쁘지 않았 습니다.
그래서 가끔 찾기는 합니다만 기름이 많아서 자주 접하지는 않네요. 하지만 지삼선은 좋아해요.^^ 그리고 양갈비라고 하나요?
뼈에 붙어 있는 고기는 정말 맛이 있었습니다. 업체마다...
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원문 링크 : 양고기 특유의 냄새 없애는 법
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