여름에는 시원하고 깔끔한 평양냉면만큼 좋음 음식이 없습니다. 하지만 평양냉면을 먹기 가장 좋은 계절은 사실상 겨울이라는 것, 알고 계시나요?
정답은 없지만 알고 있으면 좋은 알쓸신잡, 제가 알려드릴게요. 오늘은 서론이 좀 긴 편.
스크롤의 압박이 있을 수 있으니 송파 평양냉면 옥돌현옥이 궁금하신 분은 쭉쭉 내려가셔도 좋습니다. 평양냉면의 제철이 겨울인 이유 평양냉면의 주재료는 메밀입니다.
메밀은 추운 날씨에서 잘 자라는 작물입니다. 역사적, 문화적 배경을 보면 겨울철에 수확된 메밀로 만든 냉면이 맛이 좋을 수밖에 없어 겨울철에 많이 먹었다고 합니다.
여기에 더하여 어느 업장에는 여름에 출고량이 많아 기계 반죽을 하게 되지만 겨울에는 상대적 출고량이 적어 손 반죽까지 더해서 겨울 평양냉면이 더 맛있을 수밖에 없다는 이야기도 전해 들었습니다. 또한 과거에는 냉장고가 없었기 때문에 음식을 보관하기가 어려웠습니다.
겨울철에는 자연 냉장고 역할을 하는 눈과 얼음을 이용해 음식을 보관할 수 있...
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