김장하는 날: 가족과 함께한 정성과 맛이 담긴 시간

From, 블로그씨 내일은 우리나라 전통음식 김치의 날이에요! 김치를 활용해 만들 수 있는 요리 레시피를 사진과 함께 공유해 주세요!

김치의 날 맞이 김장 이야기 얼마 전 11월 22일이 김치의 날이었다고 합니다. 이 날이 김장철과 맞물려 있다는 게 참 의미 있게 느껴지는데요.

저는 이번에 가족들과 함께 시골 외할머니 댁에서 김장을 했답니다. 매년 이모, 삼촌 등 친척들이이 모여 김장을 해가곤 하는데요, 바로 그 1박 2일 대작업이 시작되는 날입니다!

배추와 채소 손질, 끝없는 첫 단계 김장은 시작부터가 고난의 연속입니다. 배추와 채소를 다듬는 일만 해도 시간이 꽤 걸려요.

저도 일손을 거두느라 사진을 많이 찍지 못했지만, 파, 마늘, 무, 양파 등 채소 다듬는게 진짜 많았어요! 김장의 핵심!

절인 배추와 양념 준비 배추를 절이는 일은 정말 손이 많이 가요. 그리고 절여진 배추에서 물을 빼주는 작업도 중요하죠.

절이는 작업이 끝나면 다음은 양념 만들기! 양념은 미리 하루 전날...