[내일배움카드 제과제빵기능사] 베이글 만들기

안녕하세요. 취미부자 먕이입니당c 지난주에 정신이 없어서 학원 수업 포스팅을 하나도 못했어요 찬찬히 포스팅해보도록 할게요.

지난주 월요일에는 베이글 만드는 법 배웠어요c 베이글 넘넘 좋아해서 이마트나 코코가면 꼭 사 와서 냉동실에 재워두면서 먹거든요. 먼저 7가지 재료 계량 후 반죽기에 넣고 믹싱해줍니다.

날가루가 모두 사라지는 '클린업 단계'가 되면 유지(식용유) 넣고 고속으로 반죽해 줘요. 베이글은 '발전단계'까지만 반죽을 해주면 돼요.

발전단계 확인은 반죽을 일부 떼어내서 늘렸을 때 풍선껌처럼 잘 늘어나지만 반죽 표면은 거칠고 울퉁불퉁한 상태에요. 완성된 반죽은 이제 큰 볼에..........