[제과기능사 실기 준비] 브라우니

안녕하세요 취미부자 먕이입니다 이번에는 제과기능사 실기 메뉴 중 '브라우니' 만드는 법 알려드리도록 할게요. 브라우니 시험시간 : 1시간 50분 먼저 9가지 재료 중 달걀 뺀 8가지 재료 9분 안에 계량해 줍니다.

계량 확인 후 제공된 초콜렛이 크다면 칼로 잘게 썰어 따뜻한 물에 중탕해 두어요. 그 다음 달걀 계량하고 호두 100/100도 5분 정도 구워 전처리해요.

호두 굽고 오븐 180/160도로 예열해요. 그리고 3호 원형팬에 넣을 종이 재단해요.

총 2개 제출이라 노루지 1장 이용해서 반으로 접어 팬 바닥 그려주고 옆 테두리는 9cm 맞춰 그려준 다음 잘라요. 브라우니는 버터와 초콜릿 함께 녹여 넣는 '1단계 번형반죽법..........