[내일배움카드 제과제빵기능사]Day7 더치빵 만들기

안녕하세요. 취미부자 먕이입니다 오늘은 난생 처음 들어보는 '더치빵' 이라는 빵을 만들었어요.

네덜란드에서 주식으로 먹는 빵이라고 하는데.. 시중에 빵집에서는 안 판다고 하더라구요.

만들어 보니깐 왜 안 파는지 알겠더라구요 ㅎㅎ 맛이 없어요...그냥 빵이에요 정말,;;; 먼저 재료 계량해서 유지(쇼트닝) 뺀 나머지 재료 모두 반죽기에 넣고 반죽해요. 그리고 클린업 단계에서 쇼트닝 넣고 '최종 단계'가 될 때까지 반죽해요.

오늘은 반죽이 질지 않아서 고속으로 돌리자마자 한 덩이가 되었는데 어느 시점이 '최종 단계'인지 잘 몰라 계속 온도 체크하고 반죽 떼봤어요. 확인할 때 아래쪽 반죽을 크게..........