커피 관련 업종 가운데 머신 및 그라인더와 같은 기계적인 부분을 다루는 분야를 커피 테크니션이라고도 부릅니다. 이 분야에서 가장 권위있는 단체 가운데 하나는 북미 커피 테크니션즈 길드(Coffee Technicians Guild)입니다.
이 단체의 블로그에서는 최신 커피 엔지니어링과 관련된 다양한 소식들이 블로그에 실리는데요. 그 가운데 흥미로운 내용이 있어 소개해 드립니다.
커피그라인더 커피그라인더 The Cold Grind Uprising이라는 주제의 글로 세계적인 그라인더 제조사인 Compak 아메리카의 조쉬 필즈가 기고한 글입니다. 이 내용을 보면 최근 커피그라인더 의 방향성을 생각해 보고, 커피그라인더 를 선택하는데 있어서도 도움이 될 것 같아 내용을 간략히 소개해 드립니다.
제가 영문 주제를 그대로 번역하지 않고, 기사의 주제처럼 소개한 이유는 조쉬의 글에서 커피를 그라인딩할 때, 유해한 요소들을 한 마디로 압축해서 보면 "발열"이라는 하나의 단어로 설명이 된다고 소개하기...
