배추고르는법 과 배추의 영양 및 효능 배추보관방법

배추고르는법 배추 무, 고추, 마늘과 함께 사용하는 4대 채소 중 하나인 배추는 중국 화북에서 한반도로 전파되었고 우리나라에서는 고려 시대 때부터 재배된 것으로 추정된다. 우리에게 배추는 일 년 사계절 항상 필요한 식재료로 김치로 활용되는 비율이 가장 높지만, 김치 외에도 국, 샐러드, 무침이나 볶음 등 다양한 용도로 활용되고 있다.

일반적으로 재배 시기에 따라 봄배추, 여름배추, 가을배추, 겨울배추로 구분하지만, 재배 시기뿐 아니라 재배 기간, 지역, 결구(잎이 여러 겹으로 겹쳐서 속이 드는 모양) 형태 등에 따라 분류되는 약 7가지 품종이 국내에 유통되고 있다. 이제부터 배추고르는법 부터 배추보관방법 까지 알아보자.

수확 시기별 배추 수확 시기에 따라서 배추의 구분이 달라진다. 배추고르는법 도 조금씩은 달라진다.

봄배추 4~6월에 출하되는 봄배추는 가을배추와 겨울배추보다 수분함량은 많지만, 저장성은 짧은 편이다. 품종으로는 햇봄배추, 청송봉배추, 대통, 진천, 춘광 등이있다.

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