[S2 PICOFOX] 식재료 내 미량 원소 분석

식재료 내 미량 원소의 분석이 필요한 이유는 몇가지가 있습니다. 식물은 중금속과 같은 독성 원소를 축적할 수 있으며, 따라서 토양, 물, 공기의 독성 원소가 먹이 사슬을 통해 살아있는 유기체로 전달될 수 있는 중간 저장고 입니다.

또한 필수 다량 영양소(Mg, P, K, Ca)와 미량 원소(예: Fe, Zn)는 인간의 영양과 농업 식물 관련하여 제어되어야 합니다. 마지막으로, 비정상적으로 높은 Br 및 Cl 수준은 식품 생산 과정에서 살충제 또는 불순물의 불법적인 적용을 나타낼 수 있습니다.

다량 및 미량 원소 분석을 위한 가장 일반적인 분석 기법은 유도 결합 플라즈마 광학적 방출 분광법(ICP-OES)과 유도 결합 플라즈마 질량 분광법(ICP-MS) 입니다. 하지만 식재료의 유기 매트릭스는 분석적 편향을 일으킬 수 있고 완전히 용해되지 않을 경우 샘플 도입 시스템을 차단할 수 있습니다.

그래서 고온 산화(건식 애싱; ashing) 또는 산화 용제를 사용한 습식 소화 등의 분해 절차...

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