송파구브런치 사장님이 직접 수체치즈 만드는 비밀스런 맛집

여름입니다. 게다가 날이 너무 더워서 시원한 카페로 나가고 싶은데, 지금 대유행 사태는 너무 심해서 어디 나가지도 못하네요.

저는 치즈를 참 좋아합니다. 그런데 프리미엄 수제치즈 브런치 카페가 있다고 해서 한번 찾아봤는데요.

그러다가 송파구브런치 전문점 협재이길을 알게되서 오늘 한번 이야기해볼까해요. 모든 제조과정을 사장님이 관리 감독하고 책임집니다 사실 치즈의 특성상 아기들도 먹게 되고 반려견들도 같이 먹을 수 있는 상황이 발생하기도 합니다.

하지만 당장에 생각해보세요. 유명하다는 프랜차이즈, 카페를 보면 마카롱, 수제청 , 쿠기는 수제작업으로 한건 많지만, 이상하게 무슨 이유에서인지 치즈는 수제가 없어요.

왜일까요? 이유는 한국에서 원재료문제 때문입니다.

해외에서 치즈를 드셔본 분들은 한국과 맛이 달라 이게 정말 치즈인가?라고 놀라시는 분들이 많다고 합니다.

공장에서는 탈지분유를 써서 맛이 부족한 치즈가 만들어지는데요. 문제는 탈지분유를 사용하게 되면 치즈 특유의 고소함과 풍미가...