[정성쿡 외식창업 아카데미 전수현장] 닭볶음탕과정/ 닭곰탕 레시피 전수

[정성쿡 외식창업 아카데미 전수현장] 닭볶음탕과정/ 닭곰탕 레시피 전수-닭볶음탕 전문점을 준비하시는 예비사장님께선요즘 시국에 맞춰서 배달을 할 수 있는 메뉴들로 구성하셨는데요.닭볶음탕, 곱도리탕, 꽃도리탕, 국물닭발, 직화닭발을 중심으로이번엔 점심장사를 위해 '닭곰탕'을 전수받으셨습니다. '닭곰탕' 비법 전수 현장을 사진으로 살펴보시겠습니다.

닭볶음탕 전문점을 준비중이시라면 닭 손질방법이 핵심이죠.필요한 닭의 크기와 절단하는 방법부터 교육했는데요.대용량으로 준비된 닭들을 이용하여 부위별로 손질해볼 수 있으니닭볶음탕 전문점 사장님이 되시기에 최고의 연습이라 할 수 있습니다. 닭곰탕의 맑고 찐한 국물은 이 '..........