[정성쿡 외식창업 아카데미] 소곱창 전문점 과정 / 배달&포장 소곱창구이 전수

[정성쿡 외식창업 아카데미] 소곱창 전문점 과정 / 배달&포장 소곱창구이 전수-안녕하세요. 외식창업 아카데미 정성쿡입니다.

오늘 전수 메뉴는 '소곱창 구이'정성쿡에선 많은 소곱창 전문점 창업을 도와드리고 비법을 전수해드렸습니다.이번 전수 요청을 하신 사장님께서도 정성쿡이 소곱창 전수로 유명하다는거를 알아주시고정성쿡에서 소곱창집 창업을 하기로 결정해주셨죠. 곱창, 막창, 대창, 염통, 특양 등 다양한 부위를 손질하는 방법부터 전수했는데요.소곱창에는 세척을 하는 방법과 세척을 하지 않는 방법 두가지가 있는데요.양쪽다 교육해드리며 두가지 다 시식해보시고 사장님께서 선택해보실 수 있습니다.

-손질법도 중요하지만..........