진해 중국집 자은동 맛집 석이네꼬막짬뽕 냉짬뽕

진해 자은동 맛집 중에서 석이네꼬막짬뽕 먹고 왔습니다. 남편이 비린 음식을 전혀 못먹는데 유일하게 살짝 비린맛이 나도 먹을 수 있는 식재료가 있는데요.

바로 꼬막입니다. 그만큼 좋아하는 음식인데 꼬막이 듬뿍 들어있는 짬뽕이 있다고 해서 찾게되었어요.

꼬막은 돌조개목 돌조개과에 속하는 조개의 일종으로 안다미 조개라고 불리기도 한다고 해요. 갯벌에서만 쓰이는 널배, 뻘배라고 불리는 배를 타고 잡는데요.

전라남도 서부지역의 대표적인 수산물이 홍어라고 한다면 동부지역은 꼬막이라고 해요. 원래는 고막이 표준어였는데(조정래 작가님이 태백산맥에서 사투리인 꼬막으로 표기를 했을 때 교정하라는 민원이 들어오기도 했었다고 해요.)지금은 훨씬 널리 쓰이고 있는 지역 사투리였던 꼬막이 표준어로 바뀌었다고 해요.

진해 중국집 석이네 꼬막짬뽕의 꼬막은 냉동이 아닌 산지직송 생물 꼬막만을 사용하고 있대요. 꼬막은 살아있어도 입을 벌리지 않아 하나하나 매장에 손으로 벌려주고 있다고 하는데요.

(실제로 꼬막은 해감...