가족모임 : 소고기 시즈닝 작업

가족모임을 위해 소고기를 준비했습니다. 채끝, 살치, 설도(삼각살, 보섭살)입니다.

설도는 마블링이 좋은 투뿔로 준비했습니다. 식구들 다 모이면 10명이 넘네요.

시즈닝은 몬트리얼, 버터, 마늘, 트러플 오일로 했습니다. 동횡성농협 축산 코너에서 구입했습니다.

양이 많아 지퍼팩을 이용했습니다. 내열 온도가 100도 이므로 수비드 할 때 이용해도 좋습니다.

핏기를 제거해야 잡냄새가 안 납니다. 꼭 해주세요.

냉장고에서 하루 숙성시킵니다. 수비드 3시간 예정입니다 #설도수비드...