차의종류

차는 국가와지역마다 지형적,기후적,문화적 차이에따라 만드는 방식이 다르므로 다양한 종류의 차가 만들어집니다. 우리나라,중국의 중부, 일본등의 온대기후대에서는 불발효차인 녹차가 주로 만들어지고 ,중국의남부와 대만등의 아열대기후에서는 각종의 부분 발효차가 생산됩니다.

인도,스리랑카,케냐등의 열대기후대에서는 강발효차인 홍차가 생산됩니다. 차는 만들어진 성상에 따라 잎차,덩이차,가루차,티백등으로 나누어집니다.

녹차,부분발효차등의 대부분의 차는 잎차로 만들어지고있으며, 티백은 홍차류가 주종을 이루고 있고,덩이차에는 흑차류인 보이차등 있습니다. 가루차는 주로 일본에서 만드는데 차광재배를해서 생산한 차잎으로 만듭니다.

차는 발효의 유무나 그 방식이나 정도에 따라 분류하는 것이 일반적인데, 그 종류와 각국의 대표적인 차는 다음과 같습니다. 차의종류 <불발효차> 녹차 일본: 전차(煎茶),옥로(玉露),번차(番茶),말차(抹茶:가루차),등이 있으며, 증제차(蒸製茶:쪄서만든차)가 주류이다.

중국: 용정(龍...