[공유] 보이차 제작5 쇄청(晒靑)건조하기

전체 [공유] 보이차 제작5 쇄청(晒靑)건조하기 노각차 2022. 3. 31. 10:11 이웃추가 본문 기타 기능 출처 보이차 제작5 쇄청(晒靑)건조하기 by 아제 유념이 끝나면 곧바로 쇄청(晒靑)에 들어갑니다. 햇볕에 바짝 말리는 것인데 대나무로 짠 넓은 멍석 등에 골고루 널어 줍니다.

날씨가 좋은 날은 5시간이면 바짝 마르지만 흐린 날은 8시간 정도 걸립니다. 모든 차 제작의 마지막은 건조라고 할 수 있습니다.

시작은 채엽이라고 할 수 있겠지요. 홍차 녹차 등 각종 차는 제작 기법에 따라 여러 가지 과정을 거치지만 결국 마지막은 건조를 통해 완성됩니다.

건조의 방법 또한 여러 가지가 있습니다. 홍청기 즉 기계로 열을 발생시켜 바람으로 불어서 건조 시키는 방식, 초청 녹차처럼 가마솥에서 여러 번 덖어면서 건조시키는 방식, 보이차처럼 햇볕에 말려서 건조 시키는 방식 등이 있습니다.

일부 대형 차창에서는 생산량을 맞추기 위해 열풍기를 이용한 건조방식을 택하고 있지만 보이차의 전통적은 ...