약 1년만에 재방문한 잠실 스시 오마카세 맛집 세이류 이날은 Lunch 스시 오마카세 먹으러 방문했고 런치 2부로 방문했다 런치 2부 진행시간은 13:30 - 14:30으로 약 1시간 코스 식사 가격은 65,000원이다 좌석은 10좌석 준비되어있다 수셰프님이 4명 헤드셰프님이 6명을 담당해주신다 나는 예약 시에 헤드셰프인 이효윤 셰프님 앞으로 배정해달라고 미리 요청드렸음 세이류 주류메뉴판 오랜만에 방문이라 주류메뉴판도 새로 찍어봄 세이류 콜키지는 사케 or 와인 (750ml이하) 3만원 대용량은 6만원, 고도수 주류는 5만원이다 뭐 이런 것도 있음 1. 계란찜 스타터는 일본식 계란찜인 차완무시인데 우유를 넣어서 좀 더 부드럽게 만든 버전 명란젓 앙소스와 크루통을 올려주셨다 명란젓앙소스때문에 간이 셀까했는데 의외로 간 안세고 괜찮았다 2.
꼬치고기, 참돔 다시마 절임한 꼬치고기에다가 껍질에만 살짝 불질해주셨고 참돔에는 달달하게 조미된 아귀간을 넣어서 말아주셨다 살 부드럽고 감칠맛 좋다...
