리코타치즈 만들기 남은 우유로 치즈만들기 유청 활용법

아이들이 있기에 항상 냉장고에 우유가 있는 편인데요. 한동안은 잘 마시다가 또 어떨 땐 많이 남게 되더라고요.

그래서 오늘은 남은 우유로 리코타치즈 만들기를 해보려고 해요. 생크림이 들어가야 더 고소하고 맛있게 되지만 오늘 치즈를 만든 목적은 남는 걸 소진하는 거라 생크림 우유는 따로 구입하진 않고 그냥 만들게요.

좀 더 고소하고 풍미 좋게 만들려면 생크림 우유도 1/3 정도 추가해 주면 좋아요. 리코타치즈 만들기 남은 우유로 치즈만들기 유청 활용법 리코타는 "두 번 데웠다"라는 뜻을 가진 이탈리아어로 치즈를 만드는 과정을 말해주고 있다고 해요.

그럼 만들기 시작해 볼게요. 재 료 우유 3L, 꽃소금 3t, 면보 식초 6, 레몬즙 6, (계량은 밥숟가락 기준) 냄비에 우유를 부어주세요.

소금을 3t 넣고 가스레인지 불을 키고 중불에서 데워줍니다. 데워질 동안 다이소에서 구입한 면보를 소독할 겸 한번 끓여서 씻어주었어요.

식초 6큰술, 레몬즙 6큰술을 준비해 줍니다. 막이 점점 보이고...