커피나무와 열매, 한 잔의 커피가 되기까지

우리가 매일 아침 향기롭게 즐기는 커피 한 잔. 이 커피가 우리 손에 오기까지 어떤 과정을 거치는지 생각해 보신 적 있나요?

모든 것은 작지만 강인한 생명력을 지닌 '커피나무' 한 그루에서 시작됩니다. "커피나무는 다 똑같이 생긴 것 아닌가?"

라고 생각할 수 있지만, 사실 커피의 세계는 놀라울 정도로 다채롭습니다. 전 세계적으로 수많은 커피 품종이 존재하며, 어떤 품종이냐에 따라 우리가 마시는 커피의 맛과 향은 천차만별로 달라집니다.

얼핏 보면 비슷해 보이는 초록 잎의 나무들이지만, 자세히 들여다보면 키가 큰 품종, 옆으로 넓게 퍼지는 품종, 잎사귀의 색상과 모양도 미세하게 다릅니다. 열매가 포도송이처럼 무리 지어 열리는가 하면, 가지를 따라 일정한 간격으로 조르르 열리는 품종도 있죠.

이 작은 차이들이 모여 우리가 즐기는 다채로운 스페셜티 커피의 세계를 만들어냅니다. 1. 씨앗에서 나무로, 위대한 첫걸음 모든 커피나무는 하나의 씨앗, 즉 우리가 '생두(Green Bean)'라고 부...