박주가리 열매로 담금주를 만들면 다양한 효능이 있습니다.

박주가리 열매로 담금주를 만들면 다양한 효능이 있습니다. 박주가리 열매 담금주의 시작 박주가리 열매 담금주는 늦여름에서 초가을에 걸쳐 만들어지며, 9월 말부터 10월 초까지 박주가리 열매가 가장 잘 익어 담금주로 만들기에 적합한 시기다.

박주가리 열매가 연녹색에서 자주색으로 변해가는 이때, 열매는 적절한 숙성을 지니며 담금주 만들기에 가장 좋은 상태다. 열매 수확은 들판이나 야산에서 쉽게 이루어지는데, 이때 장갑을 착용하는 것이 좋다.

왜냐하면, 박주가리 열매와 줄기에서 나오는 하얀 유액은 손에 닿으면 끈적일 수 있다. 이처럼 박주가리 열매 담금주는 준비 과정에서부터 세심한 주의가 필요하다.

수확과 세척의 중요성 박주가리는 천연 상태에서 독성을 지니고 있을 수 있으므로, 채집 후 반드시 식초물에 담갔다가 깨끗이 씻어 물기를 말려야 한다. 다행스럽게도 박주가리 열매는 냉장 보관 시 신선함을 오래 유지할 수 있어, 과실이 신선한 상태일 때 담금주로 만드는 것이 가장 좋다.

소주에 담그는...