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고기를 잘 고르는 방법은 요리에 적합한 부위를 선택하고, 신선하고 품질 좋은 고기를 고르는 데 있습니다. 1. 고기 종류별 신선도와 품질 확인 1.1 소고기 신선한 소고기 고르기 1.
색깔: 신선한 소고기는 밝은 붉은색을 띠며, 색이 고르고 윤기가 나는 것이 좋습니다. 너무 짙거나 어 두운 색은 신선하지 않을 수 있습니다. 2.
마블링(근내지방): 고기 안에 지방이 고르게 분포된 마블링 이 있는 것이 좋습니다. 마블링이 많을수록 부드럽고 맛이 좋습니다. 3...
