#고사리나물볶음# 안녕하세요! 딘곤듀입니다^^ 오늘은 맛있는 고사리나물볶음 레시피와 건고사리 삶는 방법, 불리는 방법에 대해서 공유하려 해요.
예전에 시어머님께서 건고사리를 주신 게 있어 맛있는 밑반찬을 만들어봤어요.^^ 그럼 레시피 시작해 볼게요!! 건고사리 삶는 방법, 불리는 방법 맛있는 건고사리에요.
저울에 달아보니 70g이었어요. 70g을 불리면 550g 정도 됩니다. #고사리삶는방법# 먼저 깨끗이 씻은 후에 물을 넉넉히 붓고 30분 정도 센 불에 삶아줘요.
저는 하루 정도 물에 더 불릴 거라 바로 삶지만 삶아서 바로 드실 거라면 하루 전날 찬물에 불려주면 좋아요. 중간중간 위에 있는 고사리를 밑으로 가게 저어줘야 해요. 30분 타이머 맞춰놓고 알람이 울리면 이대로 뜸을 들여줍니다.
식을 때까지 그냥 두었어요. 고사리는 독성이 있기 때문에 오래 삶아주고 뜸을 들여 독성을 없애줘야 합니다.
삶았을 때는 60% 독성이 사라진다고 해요. 뜸을 들일 때 거의 없어지긴 하지만 그래도 ...
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