미나리 초무침 만들기. 삼겹살과 궁합 최고인 상큼한 미나리 무침 레시피. 미나리 겉절이.

미나리 초무침 안녕하세요! 딘곤듀 입니다^^ 오늘의 레시피는 미나리 초무침입니다.

이번에 미나리 2킬로 구매해서 미나리 장아찌, 미나리 전 만들어 먹고, 드디어 대망의 마지막을 장식해 줄 미나리 초무침 레시피가 남았습니다! 사실 제가 이날만 기다리고 있었는데 이유가 뭐냐면~ 미나리 초무침 만드는 날은 삼겹살 먹는 날이기 때문이죠!!!

삼겹살에 미나리 궁합은 정말 최고의 조합인데요, 잘 어울릴 수밖에 없는 또 하나의 이유는 삼겹살 자체에는 없지만 불에 직접 구웠을 때, 벤조피렌이라는 인체 발암물질이 생성된다고 해요. 숯불에 삼겹살을 직접 구워서 지방이 불에 떨어져 생기는 그 연기가 벤조피렌이라는 성분을 만듭니다.

그래서 상추나, 마늘, 양파 등등 채소를 함께 먹으면 그 농도를 저감시킬 수 있다고 해요. 미나리는 특히 농도를 줄여주는 수치가 높아서 함께 먹었을 때 궁합이 정말 잘 맞는 채소에요^^ 물론 불에 직접 구워서 먹지는 않을 거지만 맛있는 미나리 무침은 함께 먹어줘야죠!!

^^ 미...

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