신선초 장아찌 안녕하세요~! 딘곤듀입니다^^ 오늘은 봄나물 신선초로 만드는 신선초 장아찌 레시피를 소개 드리려고 합니다.
신선초라는 나물 이름이 생소하신 분들도 많이 있으 실 거 같아요. 저 역시 이 나물을 알게 된 지 2년 정도밖에 되지 않았답니다 ^^ 함께 텃밭 가꾸는 이웃 할머니께서 절에서 맛있게 드셨던 기억이 있으신지 "이거 절나물이야.
절나물 맛있어~" 하셔서 나물로 만들어 먹어봤는데 아삭아삭 너무 맛있었어요^^ 알아보니 신선초라는 이름을 가진 봄나물 종류의 식물이었습니다. 신선초는 명일옆 미나릿과 식물이고, '하늘이 준 유용한 식물'이라고 불립니다.
보통은 녹즙, 나물, 장아찌로 많이 만들어 먹어요. 그래서 이번에는 맛있는 장아찌를 만들어 오랫동안 보관하고 먹기로 했습니다.
신선초 장아찌 레시피 제가 얼마 전에 수확한 신선초에요. 고이고이 포장해서 집까지 잘 가지고 왔습니다.
줄기 부분에서 나오는 노란 진액이 그렇게 몸에 좋다고 하네요. 작년에는 잘 몰라서 많이 못 먹었는...
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