살면서 음식점이나 지인들 그리고 가족들을 각종 김치를 맛봤지만, 그중에서도 처제가 해주는 파김치가 제일 맛있는 거 같다. 처음에는 파김치를 좋아하지 않았는데 처제의 파김치를 맛보고 나서는 완전히 파김치 마니아가 되어 버렸다.
오늘은 처제의 특별한 파김치 레시피를 알려드리고 하오니 남편분들도 한번 도전해 보시는 게 좋지 않을까 합니다. 지금까지는 집사람이나 어머님이 해주는 맛있는 요리들을 그저 얻어먹기만 했지만, 남편분들도 스스로 요리를 하여 가족분들에게 가끔은 해주시는 것이 행복이 아닐까 합니다.
파김치는 담글 때는 항상 쪽파 2단을 기준으로 한다. 예전에는 파를 사서 직접 까서 했지만, 이제는 시간을 줄이기 위해 깐 파를 구매하는 것이 좋습니다.
재료 선택에서 가장 중요한 것은 신선하고 깨끗한 파를 고르는 것이며, 파의 머리 부분은 특히 흙이 잘 달라붙어 있어서 꼼꼼하게 제거해야 합니다. 처제는 파를 씻을 때 미온수를 사용하는데 이렇게 하면 파에 있는 흙이 잘 제거된다고 합니다. ...
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원문 링크 : 집에서도 쉽게 처제의 파김치 비법
