싱싱한 활어회도 맛있지만 깊은 맛의 부드러운 선어회도 맛있다구요 이번에 단짝과 선어회가 먹고 싶어 다녀와서 만족한 곳이 있어 소개할까 해요 여수 짱조아마차 포스팅할게요:) 여수 짱조아마차 매일 15:00-23:00 정기휴무 매주 월요일 브레이크타임 0507-1320-9879 전남 여수시 박람회길 36, 101호 ‘선어(鮮魚)’는 신선한 물고기를 뜻한답니다 보통 선어회로 유통되는 생선에는 살아있는 상태로 운반이 어려운 삼치, 참치, 민어, 방어와 같은 어종이 있는데 이 같은 어종들은 크기가 크거나 스트레스를 심하게 받아 금방 죽기 때문에 산지에서 소비되거나 냉동으로 운반되곤 한다고 해요 스트레스를 받지 않은 상태의 활어를 재빨리 손질하여 얼음과 함께 저온 유통시켜 신선한 상태의 횟감으로 보관이 가능하였기 때문이며, 여수와 같은 몇몇 지역에서는 선어회의 맛 때문에 활어를 손질한 뒤 얼음과 함께 저온 숙성시켜 선어회로 즐길 수 있답니다 여수 짱조아마차는 믿고 먹는 선어전문점으로 경매가 가...
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