질은 반죽 안녕하세요! 이번 주는 베이킹을 많이 한 주네요.
식빵이랑 소금빵 많이 실패했었는데 이번에 여자친구 조언도 받고, 쉬운 레시피 유튜브 영상 정독 정독하고 실패하면 접고 쿠키나 만들기로 했었어요. 1차 반죽까지는 문제없었는데 2차 반죽하고 휴지하는 과정에서 반죽이 질어서 망한 줄 알았습니다. 매끈하게 돼야 한다는데 나는 왜!!!
ㅠㅠ 식빵 반죽 망한 거 일단 해보자 하면서 인공호흡기 달아주는 심정으로 1, 2차 발효 과정에 습도 높여주고 따끈따끈하게 발효시켜주니까 반죽에 가스 차고 부풀어 올라서 성공 예감이 들더라고요! 2차 발효 과정에서 식빵 틀 90% 차올랐을 때 구워주라고 하던데 온도를 너무 높여버렸더니 반죽 윗면이 살짝 익은 느낌 나서 그냥 구워줬어요.
식빵 성공 성. 공!!!
와... 식빵은 만들어보니까 비싸게 파는 이유를 알 것 같아요.
만들기 너무 어려워... 그래도 식빵 질감, 맛 다 제대로 나서 행복했었습니다.
망한 모닝빵 기세를 몰아 반죽으로 식빵 모양 잡지...
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