오마카세의 추락 의미, 다음 지갑의 행선지는 어디인가

오마카세의 추락이 의미하는 것 글 : 제이콥그레이 jirayu koontholjinda 1. 오마카세란 일본어로 '맡기다' '신임하다'라는 뜻이 있읍니다.

요리를 셰프에게 맡기는 스타일로 다채로운 음식을 선보이는데요. 고객이 메뉴를 선택하는 대신 셰프가 일련의 요리를 결정해 제공하게 됩니다.

하지만 한국의 오마카세는 뭔가 다른 느낌이죠. 오마카세가 정형화돼버린 것입니다.

일반적으로, 아주 신선하고 좋은 재료를 사용해 셰프의 기술과 창의력을 경험할 수 있는 방법인데 반해, 한국에선 비스름한 느낌으로다가 나온다는 평입니다. 그럼에도 코로나 시기를 타, 해외여행 수요는 줄면서 국내 오마카세 시장은 참으로다가 승승장구였읍니다.

스시 오마카세, 한우 오마카세, 디저트 오마카셐. 오마카세 붙으면 돈이 되던 시기였읍니다.

하지만 오마카세 업장들의 샷따가 줄줄이 닫는 상황이 왔다는데요, 요즘 인서타에 오마카세 찍어 스토리에 올리는 사람들이 많아졌읍니카 적어졌읍니카? 뭘 올리는지 볼만한 지표입니다....