아직도 당 영양소를 모르신다고요? 건강한 신체를 유지하기 위해서는, 세포들은 반드시 서로에게 대화를 해야 합니다.
그들의 언어는 세포 표면에 있는 복합당질 촉수가 다른 세포 표면을 건드리는 것으로 이루어지는데, 이 복합당질(glycoform), 예를 들어 당단백질(glcoproteins)이나 당지질(glycolipids)들은 당 영양소들이 다른 미 분자들과 결합하여 만들어 냅니다. 자연계에는 200여 가지의 단당류가 존재하는데 그중 8가지가 이 세포 표면의 복합당질을 구성하는 요소로 밝혀졌습니다.(1996년 하펴의 생화학 교과서, Harper's Biochemistry) 지난 10년간 노벨생리의학상(세포 관련 노벨상) 2001 - 세포순환과 글리코영양소 2000 - 신..........
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