주말 오전 ... 집에서 스콘을 만들어 홍차와 홀짝, 애프터눈 티 시간을 가졌어요!
며칠 전 직접 만든 버터와 맛보고 싶어서 시기를 보고 있었거든요~;; 사진을 보시면 거의 순서와 방법을 아실 수 있으실 거예요^^;. 가루를 모두 체 쳐서 넣고 섞은 뒤에는 차가운 상태의 버터 60g을 조각내어 넣어줍니다.
버터 넣은 뒤에는 포크로 버터를 으깨며 섞는 게 좋아요. 우유를 넣고도 포크로 뒤적뒤적 골고루 섞어 줍니다.
점점 덩어리가 집니다. 이젠 손으로 재빠르게 반죽을 해줍니다.
덩어리가 지면 휴지기를 가져요^^. 성형을 한 후, 계란 노른자에 우유를 약간 섞어 스콘 윗면에 브러시로 발라 줍니다.
오븐 예열했다가 구우시면 되는데요~! 180도로 했어요.
반죽 마지막 단계에서 말린 과일을 섞었더니 그 부분이 유독 탔네요 ;; 스콘에는 포트넘앤메이슨의 로열 블랜드 (Royal Blend) 가 어울리는 것 같아요. Royal Blend는 약간 쌉싸름한 맛이 입안을 개운하게 정리해줘요!
잔에 따...
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원문 링크 : 토요일은 스콘 SCONE 만들어 홍차와 먹는 날~!
